
Un vino ricco, lasciato affinare per anni,
per dare la sua massima espressione.
Perfetto nella sua complessità.
Solo nelle annate migliori.
BARBARESCO RISERVA DOCG
PICCOLA EMMA
VITIGNO E VIGNETO
100% Nebbiolo
Vigneto esposto a ovest e sud/ovest.
Terreno medio impasto, calcareo con zona argillosa.
IN CANTINA
Affinamento nelle grandi botti di rovere da 5.000 litri.
ANALISI SENSORIALE E ABBINAMENTI
Colore granato molto limpido.
Al naso piccoli fiori di campo, lavanda e viola
mammola, subito uniti da sontuose erbe aromatiche,
timo e rosmarino, bacche di ginepro e tè nero,
leggera grafite.
In sottofondo arrivano note di
affinamento che ricordano cuoio e foglie di tabacco,
leggero cacao sul finale.
Il palato rivela un’età ancora giovane, come un
puledro di razza, radicato al territorio, di grandissima
freschezza ed eleganza, armonico, sapido e dal
tannino vellutato.
Il lungo finale riporta note di tè nero e liquirizia.
Il suo carattere dominante accompagna grandi carni
in umido speziate, soprattutto selvaggina, formaggi
a lunga stagionatura, erborinati e caprini.
Da solo, dopo lunghe giornate di lavoro, rende piacevole qualsiasi serata.
SERVIZIO
Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della mescita e decantare.
FORMATI
0,75 l – 1,5 l