Un barbaresco "giovane" che stupisce e cattura con la sua fresca complessità.

BARBARESCO DOCG
LA FENICE

VITIGNO E VIGNETO

Nebbiolo 100%.
Vigneto esposto a ovest e sud/ovest:
Terreno medio impasto, calcareo con zona argillosa.

IN CANTINA

Affinamento nelle grandi botti di rovere da 5.000 l.

ANALISI SENSORIALE E ABBINAMENTI

Colore granato luminoso e di buona densità.

Al naso aprono rosa e fiori freschi di glicine, poi frutti
rossi, amarena e Prugna, grafite, buona speziatura,
in ultimo subentrano le note balsamiche di menta e
eucalipto, bacche di ginepro, leggero cacao in finale.

In bocca è freschissimo, di corpo pieno e aggraziato
con tannino giovane e grande sapidità.

Lungo finale balsamico e speziato con ritorni evidenti di pepe nero.

La sua delicata imponenza lo rende piacevole
accostato sia a salumi e formaggi della tradizione
piemontese, soprattutto con il testun di Langa
affinato nelle vinacce di nebbiolo, sia a grandi carni
rosse speziate.