Vino da meditazione, eleganza allo stato puro. La perfetta conclusione per una giornata indimenticabile.

BARBARESCO DOCG
PAJORÈ

VITIGNO E VIGNETO

Nebbiolo cru Pajorè 100%.
Vigneto esposto a ovest, sud ed est.
Terreno molto diverso anche all’interno dello stesso
vigneto, con prevalenza di limo. Dà origine a vini
di struttura classici ed eleganti con tannini ben
delineati.

IN CANTINA

Affinamento nelle grandi botti di rovere da 5.000 l.

ANALISI SENSORIALE E ABBINAMENTI

Nel calice si presenta rosso granato brillante e denso.

Il naso apre con note terziarie di cacao e tè nero, per
lasciare poi spazio a sentori di viola e lavanda, piccoli
frutti di bosco, arancia rossa, roccia bagnata e note
balsamiche di eucalipto e pino mugo.

In bocca è fresco, sapido, di grande pienezza con
tannino ben levigato e con un finale molto balsamico
accompagnato da sentori di ginepro.

È un grande vino rosso e come tale va accompagnato a grandi carni rosse e formaggi a lunga stagionatura.

Dopo cena, da solo, è compagno ideale di qualsiasi serata.